وفي بعض المسابقات، قد يبقى نوع الطبق المطلوب مفاجأة للمشاركين، حيث لا يتم الإعلان عنه مسبقًا ويترك كجزء من التحدي الذي يتعين عليهم مواجهته. يتطلب هذا النوع من المسابقات مهارات خاصة من الطهاة، إذ يجب عليهم التحلي بالمرونة والقدرة على الابتكار باستخدام المكونات المتاحة فقط. هذه التجربة تضيف عنصر الحماسة والإثارة، حيث يواجه الطهاة تحديًا فوريًا يستدعي منهم اتخاذ قرارات سريعة وإظهار إبداعهم في ظل الظروف المحدودة، مما يجعل من كل طبق يقدمونه تجربة فريدة تنبض بالشغف والإبداع.